鳥取県境港の紅ズワイガニ。カニかご漁でとれる恵みのカニ

深紅の身体が美しいです。

鳥取県の境港港で水揚げされる紅ズワイガニです。

紅ズワイガニは、メスガニの腹部で２年間保護された後ふ化します。

ふ化してからオトナのカニになるまでの期間は７年から８年。

その寿命は1５年から１６年と言われている。意外と長生きです。

鳥取県境港を出港したカニ漁船は長いロープにほぼ５０ｍ間隔で結びつけられた１５０個のカニかごを海底に沈めます。

カゴのなかには、紅ズワイガニの餌となるサバが吊るされています。

１つのカニかごの大きさは海底に接地する底の部分の直径が１３０ｃｍ、上部の直径と高さがどちらも８０ｃｍほどです。

このかごの網目は１５­ｃｍ。小さいカニは逃げることができるようになっています。

かごの上部には直径４０ｃｍの入り口が開いていて、紅ズワイガニは一度入ったら出ることができない仕組みになっています。

そんなかごカニ漁でとれたカニがこれです。

この透明感のあるオレンジ色にはしびれます。

その紅ズワイガニが並ぶ市場はこんな感じです。

紅ズワイガニの市場はどこもダイナミックです。

本ズワイガニのようにもったいぶったところがありません。

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最近、境港ので盛り上がりをみせているのが、「港蒸し」のベニズワイガニです。

⇒“港蒸し”紅ズワイガニとは