紅ズワイガニは本ズワイガニに勝る旨さをもっているのに、そのホントのおいしさが知られていません。このサイトではベニズワイガニの魅力をさぐります。

紅ズワイガニ産地

ベニズワイガニと本ズワイガニの見分け方

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ベニズワイガニと本ズワイガニは近縁のカニなんで、カタチが良く似ています。

その2種類のカニの見分け方を知らないと、迷っちゃいますよね。

ここでは、紅ズワイガニと本ズワイガニ(ズワイガニ)の見分け方をお教えします。

では、実際にカニが売っている新潟県の魚市場、寺泊へ行って見ましょう。

カニの聖地・新潟県は魚のアメ横・寺泊漁港

寺泊漁港

やって来たのは年末。12月30日。

寒いのにけっこうな混み具合です。

この寺泊では、地場で捕れた魚をはじめ、世界中から集められた海産物が販売されています。

さっそくカニを見てみましょう。

まず、コレ。ガチガチに冷凍された本ズワイガニです。

本ズワイカニ

茹でられて、冷凍にされた海外産の本ズワイガニです。

まるで工業製品のようにカタチや大きさが揃っています。

この本ズワイガニの裏側(腹側)を見てみましょう。

本ズワイガニの裏面はクリーム色です。

 

冷凍本ズワイガニ

次に、紅ズワイガニを見てみましょう。

格安の冷凍の紅ズワイガニです。

冷凍ベニズワイガニ

ご覧のように、茹でられた紅ズワイガニは本ズワイガニよりも紅く、脚の裏側も腹の部分も紅い色をしています。裏側から見ると、ホンズワイガニとの違いは一目瞭然ですね。

紅ズワイガニの表側はこんな感じです。

ホンズワイガニとカタチは似ていますが、本ズワイガニよりも脚が細くて長い感じで、甲羅もなんとなく柔らかそうな感じです。ま、この写真のラーメンの上にのっている紅ズワイガニは、超格安品のベニズワイガニなんで、ベニズワイガニのなかでも線が細いクラスのカニになります。

カニラーメン

 

ちなみに、茹でられる前の本ズワイガニはこんな感じです。

表側は褐色、裏側は透明感のあるクリーム色です。

本ズワイガニ

これで、紅ズワイガニと本ズワイガニを見分けれますね。

ま、値段がそもそも違いますけれども。

この品は、未冷凍の紅ズワイガニが入手できませんでしたので、タラバガニの脚を買って帰りました。

タラバガニもたまにはいいですね。

タラバガニ

でも、やっぱり未冷凍の紅ズワイガニの繊細でジューシーなカニ肉が食べたいです。

 

ハズレなしの「未冷凍」紅ズワイガニ取り寄せランキング

No.1 兵庫県香住漁港産 未冷凍「香住ガニ」

ハズレのない紅ズワイガニを選ぶならまずはコレです。
ブランド紅ズワイガニの草分け、兵庫県の「香住ガニ」のゆでたて未冷凍モノです。

No.2 新潟県かにや横丁 盛紋丸の未冷凍紅ズワイガニ

未冷凍の紅ズワイガニにとことんこだわる新潟県能生のかにや横丁に店を構える盛紋丸さんです。

No.3 鳥取県境港産 未冷凍 紅ズワイガニ

水揚げ当日に茹で上げ、即日出荷される紅ズワイガニ。
本場、鳥取県の境港からのカニです。未冷凍なので紅ズワイガニが持つ繊細な味と風味を楽しめます。

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